© 2009-2023 г. Hotel Advisors info@hoteladvisors.ru + 7 812 603 77 73
Математика для Отельеров. Среднее значение.
Чтобы найти среднее арифметическое, нужно сложить все значения и поделить их сумму на их количество.
Среднее арифметическое мы можем использовать, к примеру, если нам необходимо подсчитать среднюю посещаемость нашего кафе в отеле на завтраках. Рассмотрим на примере: необходимо найти среднее арифметическое (посещаемость) кафе за неделю.
| Посетители | |
| ПН |
20 |
| ВТ | 30 |
| СР | 40 |
| ЧТ | 45 |
| ПТ | 30 |
| СБ | 30 |
| ВС | 15 |
| Итого | 210 |
Согласно формуле получаем:
Х(среднее) = (20+30+40+45+30+30+15)/7 = 30 чел
Добавлю, что можно фиксировать общее количество посетителей за неделю без учета посещаемости по дням. Но тогда мы не будем знать, что наибольшее количество посетителей в день — 45 человек, а наименьшее — 15 человек, что данном конкретном случае важно, так как кухня должна ориентироваться на количество человек для грамотного планирования при приготовлении пищи.
В гостиничном бизнесе важно понимать, что понятия средней цены ADR и среднего арифметического являются разными.
Давайте разберем на примере.
В отеле «Аквамарин» 100 номеров. Возьмем для примера 7 дней.
| к/н | ADR | Выручка | |
| ПН | 50 | 3500 | 175000 |
| ВТ | 75 | 3300 | 247500 |
| СР | 80 | 3250 | 260000 |
| ЧТ | 88 | 3570 | 314160 |
| ПТ | 78 | 3700 | 288600 |
| СБ | 90 | 3920 | 352800 |
| ВС | 35 | 3450 | 120750 |
| ИТОГО | 496 | 1758810 |
Среднюю цену, то есть ADR за 7 дней необходимо вычислять по классической формуле расчета ADR:
Выручка от продажи номерного фонда за период/ итоговое количество проданных номеров за период, то есть 1758810/496 = 3545 руб
Зачастую у отельеров существует путаница в расчете средней цены номера за период времени. Стоит обратить внимание, что значения средней цены (ADR) отличается среднего арифметическое значения.
Среднее арифметическое в данном примере будет равняться:
(3500+3300+3250+3570+3700+3920+3450)/7=3257,14 руб
То есть, среднее арифметическое значение за 7 дней будет равно 3257,14 руб
ADR = 3545 руб
Среднее арифметическое = 3257,14 руб
Как мы видим, среднее арифметическое значение отличается от значения средней цены (ADR). Таким образом, для грамотного подсчета средней цены (ADR) надо использовать формулу расчета ADR, а не формулу среднего арифметического.