© 2009-2023 г. Hotel Advisors info@hoteladvisors.ru + 7 812 603 77 73
Генеральный менеджер при открытии отеля: Чек-лист
Если в Новом году вы планируете открыть отель: собрали для вас лёгкий чек-лист по сложным операционным делам. Сегодня в Hotel Advisors отельеры Олег Гончарук (Vidi, Valo) и отельер Карина Егорова. Коллеги делятся 10 вещами, которые делает генеральный менеджер в открывающемся объекте.
1. Создаём большой план открытия с отсчётом до даты запуска. Расписываем по отделам: кто, что, за какой срок должен сделать и почему.
2. Привязываем к этому плану найм — утверждаем штатное расписание и график прихода ключевых сотрудников.
3. Составляем бюджет доходов, основываясь на статистике. Обязательно используем цифры бенчмаркинга Hotel Advisors по городу/району.
4. Начинаем набирать руководителей отделов. Первым делом я нанял руководителя хаускипинга: на нём многое завязано — от помощи с выбором поставщиков и проверки поставок до финальной уборки номеров.
5. Принимаем все инженерные системы на объекте со стороны управляющей компании. Важно сопоставлять этапы с общим графиком открытия.
6. С руководителями на месте решаем две задачи: набрасываем бюджет расходов и прописываем (а затем внедряем) SOP (стандартные операционные процедуры).
7. Определяемся и настраиваем лицензионное ПО (Opera/Fidelio).
8. За пару месяцев до открытия запускаем рекламную кампанию и создаём сайт (на это уходит от месяца, держим в голове).
Без этого можно опоздать: даже OTA не помогут, если открываетесь в несезон — потребуется время на раскачку. Попутно подключаем агрегаторов и заполняем информацию, предварительно всё качественно отсняв.
9. Проходим классификацию и подаём документы о начале операционной деятельности во все госинстанции
(Роспотребнадзор, Роскомнадзор, МВД, ФСБ с паспортом безопасности). Плюс готовим большой объём внутренней документации.
10. Набираем линейный персонал, проводим тренинги, адаптацию, утверждаем SOP. И готовим план мероприятий на открытие с приглашением СМИ, блогеров и партнёров.
Кажется, что это десять шагов, но на деле это сотни решений и тысячи деталей, которые генеральный менеджер держит в голове и в планах. Главное — помнить, что за каждым «пунктом» стоит живой человек и конкретный результат. Успешного открытия. Кстати у Сергея Данильченко (Hotel Advisors) есть подкаст Открыл отель — подключил бенчмаркинг. Самое время прослушать.