© 2009-2023 г. Hotel Advisors info@hoteladvisors.ru + 7 812 603 77 73
5 отельных фишек, которые понравятся гостям в 2026 году - колонка от Mövenpick Москва Таганская
Сегодня в Hotel Advisors Елена Потапова, директор по маркетингу отеля Mövenpick Москва Таганская и автор телеграм-канала “Отельные фишки со всего мира”;
Современный отель – это не просто номер с удобной кроватью и завтрак в ресторане. Сегодняшний гость отеля приезжает за впечатлениями, за счастьем во время уикенда, отпуска, командировки.
Необходимость отельера сегодня – искать, чем еще удивить гостей и делать их опыт в отеле запоминающимся без ущерба для собственного бюджета. В отеле Movenpick Москва Таганская мы вместе с командой отдела маркетинга, продаж и ресторанной службы каждый сезон внедряем уникальные продукты, чтобы даже постоянные гости могли пробовать что-то новенькое в каждом заезде. И мы рады делиться идеями с коллегами, чтобы в целом вносить приятные инновации в индустрию гостеприимства, вдохновляя на новые эмоции в путешествиях.
Елена Потапова, директор по маркетингу отеля Mövenpick Москва Таганская
Придумайте wow-завтрак
Завтрак в отеле – базовая опция, которую можно эффективно обыграть, таким образом, привлекая большее внимание гостей и повышая прибыль. Особенный завтрак в красивой сервировке хочется не только съесть, но и сфотографировать и выложить в соцсети. Наша команда еще во время пандемии, когда мы только открылись в 2020 году, стала замечать, что многие гости (особенно блогеры) просили у нас принести завтрак к определенному времени в номер, делая акцент на свежести и красивой подаче для их фотосессии.
Так мы поняли, что нам нужны не только традиционные завтраки в формате шведского стола, но и тематические завтраки с доставкой в номер. Наблюдение за гостями, делающими такие заказы, показало нам, что услуга популярна у молодоженов, именинников и у всех блогеров. Таким образом, мы предложили три варианта эстетичных завтраков в номер: в праздничном виде с тортиком, в романтическом ключе со сладкими буквами LOVE, в фирменном стиле Mövenpick c эксклюзивным шоколадом на память. Такой завтрак стал дополнительным поводом приехать к нам. В прошлом году гости на официальном сайте добавили в бронирование такие завтраки более 200 раз.
Идей необычных завтраков c желаемым эффектом “Вау!” может быть масса. Тут возможен и бюджетный красивый вариант, и богатый торжественный завтрак. Советуем коллегам креатива в этом направлении, чтобы привлечь своего идеального гостя.
Особое внимание стоит уделить фотографиям. Мы стараемся делать съемки раз в месяц сразу нескольких ключевых направлений: новых блюд, напитков, новых деталей, если это поможет продажам. Так в марте сделали пересъемку эстетичных завтраков, которые мы теперь предлагаем сразу на двоих. В съемках стараемся использовать разные ракурсы, в том числе обязательно с “гостем” в кадре. Такие фото максимально эмоциональные и привлекают внимание в соцсетях.
Организуйте комплексный релакс для гостей
Ни один перелет и долгий путь в отель не придает сил и бодрости. Зная, как хочется гостям поскорее лечь и отдохнуть с дороги, можно делать акцент на снятии стресса в собственном спа-центре. Лучше всего продаются процедуры в спа-центре не просто как визит к массажисту или косметологу, а как комплексные программы с бассейном, сауной, хаммамом и чаепитием. Идеально, если ситуация с забытым дома купальником тоже решается быстро. Мы в отеле внедрили такую услугу после того, как один гость очень расстроился, что забыл купальник и готов был купить его сразу буквально за любые деньги. Мы закупили ряд классических купальников и успешно их продаем, рекомендуем это сделать и коллегам.
Еще одно направление в сегменте спа мы подметили в прошлом году во многих мировых отелях, предлагающих процедуры с питанием. Такой комплексный спа-день продается на многих люксовых английских, французских и итальянских сайтах отелей. Год назад, наблюдая за мировыми трендами, мы решили и у себя попробовать продавать пакетное предложение “Спа-день детокс”, предложив завтраки и ужины в ресторане с ритуалом в спа. Результаты превзошли наши ожидания – более 50 проданных пакетов в виде подарочных сертификатов и среди проживающих гостей.
Мой совет отельеру: если у вас есть спа-комплекс, предлагайте гостю не просто процедуру, а настоящий гастрономический спа-тур в отеле, совместив дегустации блюд и напитков, будь то коктейлей и полезных блюд с косметическими услугами. Многие сегодня ценят комплексный подход, когда можно занять себя на целый день в одном месте.
Предложите фирменное блюдо
Акцент на одном или нескольких блюдах, как фирменных или авторских от шеф-повара, позволяет гостям быстрее сделать выбор в пользу хотя бы одного посещения ресторана. Я рекомендую создать одно или ряд блюд, но не более четырех-пяти, и периодически рассказывать о них в соцсетях, на собственном сайте, экранах отеля, в рекламных буклетах и статьях. Фирменное блюдо, чаще всего, становится бестселлером ресторана, а его стабильно правильная подача и вкус обеспечивают хорошие отзывы и сарафанное радио.
У нас в отеле фирменными являются 4 швейцарских блюда: тартар из говяжьих стейков, телятина по-цюрихски, риз казимир и швейцарский морковный торт. Ранее мы продавали эти блюда по отдельности. Но в прошлом году мы еще и объединили эти блюда в комплексный ужин и стали продавать на сайте как “Фирменный ужин” вместе с бронированием номера. Кроме того, мы сделали специальную страницу о фирменном швейцарском ужине на сайте ресторана, а также предложение в виде подарочного сертификата. С начала продаж мы поняли, что это нужно было сделать давно, поскольку это спецпредложение периодически стали заказывать заранее с предоплатой, что хорошо отразилось на продажах ресторана.
Предложение в виде дегустационного меню лучших блюд ресторана может стать популярным у гостей любого отеля, независимо от звездности. Попробуйте создать 3-4 блюда, опираясь на стилистику бренда, необычный дизайн или историю города, сформировать такое меню на одном листе и рассылать гостям перед заездом либо предлагать на заезде. Для вдохновения примеры дегустационных меню можно найти в моем канале, где я делаю ссылки на референсы из самых разных стран.
Добавьте развлечение в номере
При отсутствии ярких достопримечательностей за окном, можно предложить гостю интересный досуг в отеле. Когда мы думали, чем развлечь гостей всех возрастов в дождливые дни, то решили предлагать в почасовую аренду игровой приставки. Услуга оказалась достаточно популярной у гостей с детьми-школьниками.
Еще одна рабочая идея для гостей – услуга по продаже сетов под определенные напитки: пиво, игристые. Такая услуга может быть востребована у гостей, приезжающих отметить свой праздник.
Еще одна идея - приготовление напитков или простых блюд по составленным рецептам с ингредиентами. Мы внедрили эту фишку год назад, закупив набор шейкеров для создания коктейлей. Услуга тоже пользуется спросом у гостей в выходные дни.
Попробуйте создать новую фишку отеля, предложив знакомство с шеф-поваром или главным барменом, в том числе и личный мастер-класс за дополнительную плату. Наверняка, некоторые гости будут счастливы получить уникальный опыт и новые знания в путешествии, не покидая отель.
Для семей с маленькими детьми желательно предлагать максимум полезных гаджетов, облегчающих пребывание малышей в незнакомой обстановке отеля. Наш опыт за прошлый год – это предложение детских вигвамов, раскрасок, ванночек в номер, обеспечивающих комфорт и спокойствие родителей.
Предложите сувенир на память
Тренд на фирменный отельный мерч набирает обороты. Все больше отелей в мире предлагает собственные сувениры и подарочные сертификаты гостям как вариант покупки подарков на память о путешествии. Эта идея, чтобы запомнить путешествие надолго, купив себе шикарный халат, игрушку ребенку, фирменную кружку или тарелку.
К примеру, в нашем отеле есть витрина с подарочными сертификатами, кожаными ежедневниками и шелковыми масками для сна. Мы заказали такие нестандартные варианты в подарочных упаковках. Их любят покупать гости, выезжая из отеля.
Рекомендую отельерам предлагать гостям на ресепшен свои варианты сувенира. Это могут быть как привычные магниты, но в оригинальном дизайне ручной работы, так и эксклюзивные вещи из дорогих материалов, если гости ценят именно такой подход и готовы платить много за безупречное качество.
Экспериментируйте, предлагая гостям что-то новенькое регулярно, результат может превзойти ожидания. Нашу команду очень радует, что некоторые постоянные гости называют наши завтраки в номер и комплексные спа-процедуры лучшими моментами в своей жизни. При этом все началось с тестирования этих идей, когда мы внедряли их постепенно, предложив сначала только на официальном сайте. Пообщавшись с гостями и поняв, что идеи понравились, мы масштабировали эти идеи, активно продвигая в новостях и публикуя регулярные посты в соцсетях, а также создав отдельные сайты спа-комплекса и подарочных сертификатов, которые привлекают теперь дополнительных гостей из города.
Читайте также: 50% творчество, 50% бизнес: кухня Виталия Уханова, Chekhoff Hotel